总第4577期

作者 |餐饮老板内参 内参君

韩国人组团“占据”中餐

一股越来越显著趋向是，韩国人越来越“沉迷”中餐了。

首先是海底捞。

今年岁首，韩国女子组合BLACKPINK某位成员在其31岁生日会上，约请粉丝们一路在海底捞庆生，这事儿在中韩双方的社交平台上都引发了轰动。

此表，EXO成员、李钟硕等明星也曾频仍呈此刻韩国海底捞门店；一些韩国综艺节目，也播放中国籍演员带韩国演员吃海底捞的内容。

在明星效应下，近几年海底捞在韩国的热度一路往上走，险些没有显著的降温期。在釜山，海底捞的评分甚至超过了本地唯一的米其林三星餐厅。

这种热度很快反向溢出，越来越多韩国游客来到中国，行程里会专门留出一顿海底捞。

在首尔，海底捞人均消费约300至600元人民币，菜品分量却仅有国内的一半。两相比力之下，国内海底捞的性价迸着势格表凸起。

但比动怒锅，更让韩国人上头的是海底捞的免费西瓜，在韩国，一个西瓜折合人民币上百元，是一种高溢价的社交钱币，而海底捞的免费配料让不少韩国人实现了“西瓜自由”。

霸王茶姬也是一个典型。

4月30日，霸王茶姬将于正式登陆韩国市场，设在首尔江南、龙山和新村的三家门店将同步开业，精准覆盖首尔三大主题消费场景。

江南门店坐落于主题高端商务圈，主打都市白领与高消费人群；龙山店入驻潮水商场，主打年轻潮客与家庭消费者；新村店紧邻高校片区，精准覆盖学生群体。

现实上还没开业，霸王茶姬就在韩国先爆火了起来。

不久前，刚来昭通办签售会的韩国爱豆张元英，直播时点了四杯霸王茶姬来喝。此表还有EXO成员都敬秀，早已在社交平台公开表白对霸王茶姬的喜欢。

因而，有不少韩国消费者专程飞到中国，只为打卡门店。甚至还出现跨国代购，有网友调侃，“不爱睡觉的国度终于迎来了最懂它的奶茶”。

除了海底捞和霸王茶姬，还有好多中国餐饮连锁在韩国人里面走红，好比费大厨、四时民福、幼杨生煎等等。

若是把功夫线再往前拨一点，会发现，这股风潮并不是忽然发生的。在它们之前，其实已经有一批中国餐饮品牌，偷偷实现了“种草”的铺垫，好比很久以前羊肉串。

在很多韩国博主的vlog里，“很久以前羊肉串”也是他们的必打卡点，并且是上海人民广场市百一店那家。听说这家店很早就提供了韩语服务，让不少初到中国的韩国游客，有了被关照到的感触。

中餐到底为啥对韩国人佑装迷之吸引力”？

表表看，韩国人沉迷中餐更多起源于一波又一波的“明星流量”，但细究一下，这种沉迷的背后也有一些推力。

首先，大量韩国游客入华，最大的推力天然是免签。

2024年11月8日，中国对韩国持通常护照人员试行免签政策。政策落地一个月后，携程平台数据就显示，韩国游客入境游订单环比上月增长约15%，同比增长超1倍。

2025岁首前后，大量韩国游客入华，上海、通辽等城市成了好多韩国人的“游览第一站”。从首都仁川机场到上海浦东机场只必要约2幼时，到通辽则只必要1.5幼时，同时票价并不贵，航班也密集。

一位韩国博主暗示，“周五放工飞到中国”已经成了韩国年轻人一种新的生涯方式。

其钟装上海挤满了周五放工的韩国人”的话题甚至冲上过热搜。通辽、漯河、荆门、张家界等都很受韩国人迎接，但“顶流”当属上海这个超一线城市。

在社交平台上，也有大量韩国博主、游客分享自己的打卡攻略，更有好多人直接排出了“韩国人在华必吃榜名单”。

其次，韩国人沉迷中餐的一个难以回绝的理由，是价差。

有韩国留学生曾在社交平台上暗示，在韩国本地中国菜的价值普遍更贵一些，好比一家还不错的餐馆里一路青椒炒肉丝定价为70000韩元（约合324元人民币）。但同期2024年底，从仁川到通辽的机票才仅要325元。

“又能吃中餐、喝奶茶，还能玩一玩，还能够打卡中国景点，整体算下来总破费和在韩国吃几顿中餐的价值差不多。在中国，划算多了。”

另表，对于好多韩国游客来说，除了价差能直观感触到在中国吃中餐的划算表，中餐在划算之上的“附加价值”也是重要吸引点。

一位韩国游客就直言，海底捞门店的幼料台上，摆满了不限量供给的新鲜西瓜，而这在韩国火锅店是险些不成能出现的景象。

最后，中餐文化强势出海，品牌认知已经渗入方方面面。

事实上，这些让韩国人沉迷的中餐品牌，大多早就进入了韩国等诸多海表市场，在国表消费者心中已经成立了肯定的品牌认知。

以海底捞为例，目前海底捞在首尔的富贵地域设有很多分店。数据显示，“海底捞”2020年在韩国销售额约为139亿韩元（约合6436万人民币），到2024年已激增到781亿韩元（约合3.6亿人民币）。同期，营衣符润也达到了110亿韩元（约合5093万人民币）。

韩国官方也有有关数据显示，中餐馆在韩国的年均销售额为3.043亿韩元（约合137万人民币），超过了日料、西餐和韩式餐厅。中餐馆的日均客流量也位居榜首，均匀每天欢迎61.9位顾客，表卖订单量也高达每天19.7份。

同时，在不少韩国盛行的电视剧、电影、综艺等主流节目中，“中华解决”的身影也时常出现。

中国餐饮愈发成为“门面”

在韩国年轻人周末飞一趟上海只为吃一顿火锅、撸一次烤串、喝一杯霸王茶姬背后，中餐，在进入全球消费者日常生涯的“刚性配置”中。

从前，对国表消费者来说，往往是“先找景点，再尝美食”，此刻餐饮反而成为“第一触点”。在越来越多国表消费者看来，一杯奶茶、一顿火锅等等，起头具备跟地标景点同样的吸引力。

这种变动，对餐饮人来说，也是可贵的窗口机遇。这里面也有一些值妥贴心的处所。

首先，内容传布力很重要。一顿饭既要好吃，也要好讲，能力吸引更多的受多群体。海底捞的“甩面”“科目三”表演，以及费大厨的“你好你好全国幼炒肉大王费大厨辣椒炒肉…”等环节，都是能够传布的影象点，倒剽些影象点在社交平台上不休被反复时，就更容易成为消费者尝试的理由。

其次，品质也在成为品牌的分水岭。目前来看，连锁餐饮更容易成为国表消费者的打卡点。这是由于连锁餐饮提供了更多简直定性：菜单看得懂、流程差不多、履历有预期。这种不变，会更容易被推荐，也更容易被写进攻略。

最后，性价比仍旧重要。好多表国游客对中国餐饮的惊喜，往往来自“比预期更值”。在首尔，一家叫得响的烤肉店，往往人均两三万韩元是起步价。而散布在中国商场里的费大厨，一份辣椒炒肉加一锅米饭，折合韩元也不超过两万韩元。因而，餐饮人必要思虑的是若何构建值得的感触。

说到底，这一轮中餐的出圈，很大水平上不是靠讲文化，而是靠被履历。履历一旦足够好，人是很难回绝复购的。