斑马消费 陈晓京

2026年饮料旺季到来，即饮大容量瓶装柠檬类饮品已登陆方便店、卖场的货架。

几年前，柠檬类饮品主流出现方式，还是以现造大局存在新茶饮赛路。蜜雪冰城以一己之力，将冰鲜柠檬水打造成继冰淇淋后的另一个引流爆款，同类企业纷纷跟风仿照。

今年以来，柠檬水的竞争重心，正从新茶饮转向瓶装市；比拼维度也从“谁家更新鲜”，升级为“谁家容量更大、价值更低、配料表更干净”，触达的消费场景也更辽阔。

目前，入局者以传统饮料巨头和新权势品牌为主，产品涵盖纯柠檬水、柠檬类饮料等品类，现造茶饮企业尚未批量瓶装化。

这源于渠路差距，现造茶饮企业渠路单一，短期内布局难度较大，饮料厂商则依赖渠路优势大举铺货，新茶饮柠檬类产品引流成效被逐步减弱。

压力，已给到蜜雪冰城。

柠檬水，站到C位

一杯通常的柠檬水，站到了今年夏季货架的C位。

以往，柠檬只是作为各类饮料的辅料，用于增长产品的味觉档次。今夏饮料旺季到来，各大品牌柠檬类饮品扎堆，一场大战已无声地拉开了序幕。

初步统计，今年前5个月，农夫山泉、康师傅、统一、元气丛林等20多个主流饮料品牌，上架柠檬类饮品数量超过50款，较上年同期增长120%。

这些产品涵盖柠檬气泡水、柠檬茶、纯柠檬水等，以各类大局在细分赛路全面发力。这是继无糖茶、电解质饮料爆红之后，饮料厂商们发现的又一新大陆。

厂商们不谋而合祭出大瓶装的杀手锏，市场主流为1L装产品，主题价值带集中在3元至6元/L，相当于0.3元至0.6元/100ml，低于蜜雪冰城目前在表卖平台5.2元/660毫升（约0.8元/100ml）。

瓶装柠檬水饮料精准卡位公共平价消费市场，大容量产品方便携带，场景迅速扩容，频仍呈此刻户表、家庭、办公室和观光等场景。

渠路上，厂商通过全渠路战术，进入校园超视注商超、方便店、夫妻店及线上渠路，触达更宽大的消费群体，赛路热度进一步升温。

从产品SKU来看，柠檬饮品是近年热度持续走高的细分赛路。据顿时赢数据，2023年柠檬品类SKU只有831个，2025年SKU已增至1019个，3年功夫累计增长近23%。

与此同时，柠檬饮品细分赛路规＜本缋┤。中研网数据显示，2023年国内柠檬类饮料产品市场规模首破200亿元，预计2029年整体规模将突破500亿元。

感激蜜雪冰城

饮料行业险些每一年城市有一个细吩旆类大火，前几年是无糖茶、去年是电解质饮料，今年轮到了柠檬类饮品。

固然产品在迭代，底层逻辑并未变动。无糖茶之所以火爆，性质是去糖化与健全养生需要；电解质饮料崛起，来自活动补水需要的推动；柠檬类饮品出格是纯柠檬水可能迅速渗入到各个场景，主题是消费者控糖、轻养生的需要驱动。

柠檬从属于芸香科柑橘属，富含天然维C，口感清新解腻，轻职守属性符合当下健全消费趋向，在消费者钻营健全、极简配料表确当下，产品得以迅速出圈。

早在2023年，水獭吨吨就敏感觉察这一趋向，推出柠檬鲜萃液，一时引发网友DIY热潮；2025年产品进入发作期，成为企业继冻干果茶表的第二大王牌产品。

今年的柠檬类饮料转向即饮大瓶装，是厂商们针对消费场景和人群的变动，作出的精准产品升级。

在产品端，各大厂商持续挖掘差距化卖点：莲花控股推柠檬苏汲水、轻上VC1000柠檬水主打3个“0”、依能推出蜂蜜柠檬水、柠檬共和国则主打炊事纤维增长等。

市场倒逼之下，产品配料表愈发精简。公开数据显示，2026年柠檬饮猜中，0糖、低糖产品占比68.7%，清洁标签（无香精、色素）产品占比高达72.3%。

产品在满足根基解渴表，已升级为科学补水，精准对准活动、通勤、户表等场景。

厂商们将柠檬类饮品做得越来越单一、价值更亲民，背后有着壮大的供给链支持。

一方面，国内冷链物流相当成熟，覆盖全国9成以上地级市；浓缩柠檬汁加工工艺美满，为产品高性价比提供了支持。

另表，柠檬韵味适配性强，传统厂商可依附现有出产线急剧量产，无论是鲜榨口感，还是做成功能性方向，都能迅速切入，实现从工厂到终端的高效交付。

柠檬饮品赛路能急剧发作，必要感激蜜雪冰城十余年的市场教育——柠檬水约蹬宗平价健全饮料的认知已深刻人心，为传统厂商通过大容量瓶装产品切入市场，奠定了用户基础。

挑战蜜雪冰城

和无糖茶、电解质饮料一样，柠檬饮料爆红之后很快也会陷入同质化焦虑。无糖茶在8大茶类中辗转腾挪、电解质饮料深挖职能性和补水场景，瓶装柠檬类饮品推出大容量瓶装产品后，价值战也将随之而来。

当下，新品拉动终端动销，重要依赖渠路下沉力度和品牌影响力。

农夫山泉拥300万个终端，品牌影响力强劲，叠加供给链优势，拉动柠檬类饮料销售，并不是什么难事。

深耕饮料行业多年的大型快消品企业，依附产品、供给链和成本优势，将推动行业集中度进一步提升，中幼品牌生计空间被持续挤压，现造柠檬水的性价迸纂场景优势也面对直接冲击。

瓶装柠檬类饮料来势汹汹，受影响最大的或许是蜜雪冰城。2013年，蜜雪冰城推出现造柠檬水后，4元平价定位，使其成为门店引流爆款。

短期内，蜜雪冰城依附门店规模优势、供给链效能和上游自建柠檬种植基地，仍具备竞争壁垒，但若是固守现造赛路，迟迟不布驹炜装业务和拓展多元渠路，门店客流或持续被分流。

在柠檬原料采购上，蜜雪集团一向维持当吓着势。据灼识征询，2023年蜜雪集团采购柠檬11.5万吨，以支持年销10亿杯以上柠檬水，是国内最大柠檬采购商。

回复国际证券预计，2025年其柠檬水收入占比达15%至20%。蜜雪冰城花13年实现柠檬水市场教育，坐稳现造赛路龙头，但在规模更大、竞争更强烈的瓶装市场，其布局节拍显著滞后。