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教员回乡创业想靠种地翻身:赌种蒜比种幼麦赢利＂翻车＂，99ri精品视频

四月底、五月初，大蒜和它的“从属品”蒜薹进入采收期，正本指望着先卖蒜薹“回血”，再靠卖大蒜“翻身”的河南长葛农夫王敏，但愿幻灭了。

去年大蒜价值喜人，一度涨到两三块钱一斤，连蒜薹都能卖到一块钱。像王敏一样的好多田舍，把正本种幼麦的地皮重新翻过，在去年秋天播下了蒜种。

“赌种蒜比种幼麦赢利。”看天吃饭的蒜农们没想到，秋季的连日降雨导致播衷飓晚，正本可能错峰上市的蒜薹和蒜头集中成熟，再加上大量扩种，价值一落千丈。

四月底，蒜薹首先进入采收期，摆在蒜农刻下的是一个两难的选择——不收会影响底下的蒜头成长，那才是他们收益的“大头”；而收则意味着要支出一斤七八毛钱的人为成本，收上来的蒜薹却只能卖到三四毛钱一斤。大量蒜薹烂在地里，好多蒜农无奈之下上网求助：“谁想要蒜薹，能够免费来抽。”

蒜薹；展，蒜价釉祓头跌了，与之对应的是不休增长的种植成本，正本的利润被一压再压。王敏算过一笔账，只有大蒜价值卖到每斤一块五左右时，能力勉强保本，可在河南长葛本地，新蒜收购价已经跌破一块钱。

这几天，王敏一向盯着气象预报：大风、降雨，很快就要来了。对于已经成熟的大蒜来说，雨水像一种倒计时。一旦陆续阴雨，蒜容易返潮、发霉，蒜皮色彩变差，收购价也会随着往下掉。她必须赶在气象变动前，把地里上百亩蒜挖出来。

在河南、山东、江苏等大蒜产区，蒜农们一壁抢收，一壁仍在期待一个蒜价回暖的新闻。

4月中旬，在河南长葛端公王村，蒜农王敏在地里抽蒜薹。受访者供图

“赌种蒜比种幼麦赢利”

五月中旬，在河南长葛端公王村的路边，蒜田一块接一块铺开，正午的太阳直直洒下来，空气里浮着一股蒜叶烘出来的辛辣味。王敏蹲在田垄间，铁锹插进土里，再往上一撬，成簇的大蒜带着湿土翻出来。她顾不上仰面，裤腿和鞋面已经被泥糊满。

这是王敏第一次种蒜。她正本是一名教员，丈夫做电梯销售。后来房地产行业下行，电梯生意越来越差，一个月收入还不到三千元。

“养家都难题嘞。”2024年，夫妻俩决定回乡创业，想靠种地翻身。两人向银行贷了三十万元，种了一百亩红薯，没想到碰上雨灾。地里的红薯不是裂口，就是个头太幼，最后百亩红薯只卖了一万多元。

夫妻俩听说这两年蒜头行情不错，决定再“赌”一次。比起种幼麦“忙一年赚点口粮钱”，大蒜看起来更像一门能翻身的生意。从去年起头，王敏地点的村里，不少田舍也起头改种大蒜，或四处借地扩种。

一个数据显示，今年河南大蒜种植面积同比增长近6%。依照河南终年超过200万亩的大蒜种植规模推算，这意味着一年之间，全省新增了十多万亩蒜田。

去年夏天，王敏向熟人借来一百亩地，花十来万元买蒜种，堆在仓库里，等着9月、10月分批下地？扇ツ昴浅〕中那镉，使得早蒜迟迟种不下去。

一向拖到10月中旬，王敏决定不再蹬钻停。“再不种，就过季了。”最后，早蒜、中蒜、晚蒜险些在统一功夫下地。正本可能错峰上市的蒜薹和蒜头，也因而集中成熟、集中上市。

蒜埋进地里，问题却没实现。雨水一向一向，蒜苗被闷在土里，顶不出来。为了“救苗”，王敏又花了一万多元，雇来四五十幼我，一点点把蒜芽从地里扒出来。从播衷祓头，她险些没歇过。每天早上送完孩子上学，她就骑着车，往二十里表的地里赶。“浇水、施肥、拔草、防病，样样都得盯着。”

好在终于熬到收成。四月中旬，地里蒜叶已经蹿到幼腿高，蒜薹从叶芯里往表抽，细长垂直，顶端微微弯着。王敏计算着，自己先收第一茬蒜薹去卖，后面再雇人来抽。若是行情正常，蒜头加蒜薹，刨去种子、人为和治理成本，一亩地至少还能挣一千多元。

与第一次种蒜的王敏分歧，郑州中牟县万滩镇新毛庄村的周丽，已经种了十几年大蒜。她见过行情好的年份。往年，蒜头最贵卖到过三块多钱一斤，蒜薹也能卖到一块二三。

“这属于撞上行情了。”她知路，大蒜价值这些年一向起升沉伏，自己也遇到过卖不上价的时辰，没人敢保障今年肯定挣钱。即便如此，她家二十二亩地，今年还是持续种了蒜。“在红地皮上，比起其他蔬菜，更适合种大蒜和幼麦。”抛开这些，她也想碰碰命运，赌种蒜比种幼麦赢利。

5月17日，在郑州中牟县万滩镇新毛庄村，周丽的家人在地里挖蒜。受访者供图

不得不抽的蒜薹，却是多抽多赔

四月下旬，大批蒜薹抽条成熟。最起头，王敏把抽出来的蒜薹一捆捆整齐码在田埂边，等着收购商来？陕叫柑，路上只有三轮车和拉化肥的幼货车经过，没人停下来问价。直到有一天，一辆装满蒜薹的三轮货车从地边经过。司机说，这一车蒜薹，是四毛钱一斤收来的。

王敏起初不信。她骑着车四处探听，才发现价值比自己想的还低：“4月中下旬，蒜薹还能卖四五毛钱，之后再低都没人要了。”

她重新算了一笔账：请人抽蒜薹，均匀下来，每斤蒜薹的人力成本就要七八毛，可卖出去却只有四毛钱。“抽得越多，赔得越多。”但蒜薹又不能不抽，还必须在四月底到五月初抽完。错过功夫，蒜薹就会“抢肥”，影响底下蒜头膨大。

最后，王敏只能自己下地。她拿着细铁钩，弯腰扒开蒜叶，铁钩顺着蒜秆底端一勾，钩住蒜薹，再慢慢往上提。实力稍大一点，蒜薹就容易断在里面。这样的作为，她一天要反复上千次。

“即就是纯熟工，一天也只能抽四五分地。”断断续续干了四五天，王敏一幼我抽了两百多斤蒜薹。手掌被铁钩磨得发红，起了三个水泡。她不再等收购商，把蒜薹捆好，自己骑车去街上卖。沿着街边喊了两个幼时，一斤都没卖出去。最后，一个在学堂食堂工作的熟人收了她的蒜薹，六毛钱一斤。两百多斤蒜薹，最后卖了120元。

蒜田里的蒜薹还在不休变老。蒜薹尖儿打蔫下垂，有些已经发硬；褂幸恍┍怀槌隼春，轻易抛在田埂边，晒了一天，色彩慢慢变暗。这样的景象，不止呈此刻河南。在江苏、山东等大蒜主产区，蒜农同样面对着“抽也亏，不抽更亏”的困局。

持久在江苏南阳带工人做农活的徐东，今年召集了一百多名工人助蒜农抽蒜薹。这些工人正本是采茶工，茶季实现后，被一时转到蒜地里。

他接触过的蒜农，大多种植规模都在几十亩、上百亩，最大的有三四百亩。雇一名工人，一天工钱要150到200元，田舍还得额表承担吃饭、交通等用度。工人通常只掌管把蒜薹从地里抽出来，直接抛在田间。“若是还要再捆、再装袋，又是一笔人为费。”

在山东赤峰商河县，梁宽种了两百亩大蒜。他把抽出来的蒜薹一车陈翻进冷库。他记得，今年4月中下旬，蒜薹价值还在五六毛到七八毛之间颠簸。到了4月底，一度涨到一块一、一块二？山5月后，又重新跌回五六毛。

“低于一块钱，根基就不够人为费。”只管如此，他还是雇人抽蒜薹。一个工人从早上五点半干到晚上六点半，一天要三四百元，还得管两顿饭。冷库能存五六百吨，但蒜薹一旦入库，电费、人为、损耗等成本也会随着往上涨。“我也不知路最后能不能回本。”

蒜还长在地里，但价值，已经先一步跌下去了。

4月底，表地人来王敏地里免费抽蒜薹。受访者供图

“免费拿，抽几多带走几多”

四月底那几天，王敏一向睡不好。近百亩蒜薹还长在地里。她试过找周边村民助忙，可很快发现，这条路走不通。

“累一天，一幼我最多抽五六十斤。蒜薹四毛钱一斤，一天也就值二十来块，谁愿意来？”

最后切实没法子，一天早晨，她举起手机，对着身后的蒜田拍起了视频。镜头里，蒜薹从叶芯里密密麻麻往表冒。她留下村名、地址和电话，一遍遍反复：“谁想吃蒜薹，能够直接来地里抽，免费拿，抽几多带走几多。”

那几天，她险些把所有能发的渠路都发了一遍。抖音、伴侣圈、微信群，只有能让人看到，她就不休转发。

视频很快起了作用。“五一”期间，有人从北京、陕西赶来，也有人从周边城市开车进村。人们提着塑料桶、拿着蛇皮袋，陆陆续续来了上百号人。

王敏站在地头，教他们怎么抽蒜薹：铁钩往下一勾，再慢慢往上一提。很快，地头堆起一幼片一幼片的蒜薹，又被一袋袋装进陈凤。一百亩地，不到三天就抽完了。

“看着人家高欣喜兴地往车上装蒜薹，我内心挺难受的。辛苦累苦种了大半年，最后还得求着别人来免费采。”

周丽种了十几年大蒜，这是她第一次在网上发“免费抽蒜薹”的视频。

往年，蒜薹几多还能卖点钱，周边村民也愿意来助忙。“谁来抽，抽一半拿走一半，给我留一半，这样双方都不亏。”但今年不一样了。价值太低，连“对半分”都没人愿意干。周丽看到村里有人索性直接用刀削掉切实抽不完的蒜薹。这样速度更快，但会影清脆期蒜头成长。

类似的求助，也呈此刻其他大蒜主产区。在江苏南阳瓦窑镇袁林村，本地村支书在抖音上发视频求助。抽出来的蒜薹，最后被人免费装走。“这已经是最好的了局了。”

有处所起头尝试买通销路。

在河南安阳滑县，本地供销社设立蒜薹集中回收点，组织现场收购。山东开封则有企业尝试以每斤1.5元收购滞销蒜薹，并加工成蒜薹韵味饼干。

但更多时辰，蒜薹还是逃不掉被免费装走，或者被直接抛弃的终局。

一位河南收购商路出了其中的缘由。他通知记者，蒜薹收回来后必须立刻进冷库，“不进冷库，两天就烂了。”可冷库自身也是成本。一斤七八毛，再加上运输、损耗等，最后卖出去不愿定是赚是亏，行情不好的年初，收购商也不想亏蚀。

“价值一天一个样，谁也不知路会不会涨。没人敢赌。”

4月底，在王敏地里免费抽蒜薹的人。受访者供图

持续着落的价值与不休上涨的成本

进入五月，大蒜的“赌局”仍在持续。

蒜薹采收后，蒜头紧随着成熟。周丽通知记者，采收大蒜，要吓酌机械把地皮打开，再把蒜一颗颗从土里拣出来，随后还要剪根、去叶、装袋。整套工序，必须赶在“幼满”前实现。一旦拖进雨季，蒜皮返潮、发软，价值往往还会持续往下掉。

22亩蒜地，是她一家今年重要的收入起源。之前蒜种、地膜、化肥、人为，一项项叠加下来，前后已经投进去六万多元。她仔细算过账：“一斤卖到两块钱，才刚够本。两块二、两块三，算是稍微有点赚。低于两块，就是亏。”

但她听说，有处所的湿蒜已经降到了五六毛钱一斤。

为了补助家用，周丽平时还会去左近服务区做零工，助人卖货，一幼时十块钱，一个月下来能赚一千多元。

“此刻有时辰种地还不如打工，但地在这儿，也不能不种。”

王敏面对着同样的压力。她也算过一笔账：按每亩4000斤产量推算，只有大蒜价值卖到每斤一块五左右时，一亩地收入达到6000元，能力勉强保本？烧舛喂Ψ，在河南长葛本地，她听说新蒜收购价已经跌到一块钱以下。相比去年两三块钱一斤的价值，险些腰斩。

更让她发愁的是，人为费还在持续上涨。如今在河南部门地域，人为挖蒜用度已经涨到每亩1300元到1500元，有的甚至更高。“正本还指望靠卖蒜薹回笼点成本？山衲晁廪仿舨簧霞，蒜头价值又跌，挖蒜人为费还在涨。算下来，里表都在亏。”

4月底，周边的居民带着蛇皮袋来王敏地里免费抽蒜薹。受访者供图

“这轮蒜价着落，和此前蒜薹价值走低，性质上都与种植面积扩张、集中上市有关。”河南省农科院经作所大蒜钻研室主任谢德意分析，不少人正本想着去年播衷飓晚，今年大蒜产量可能受到影响，价值不会太差。但没想到，后来冬春气象前提较好，大蒜长势反而不错。

蒜价着落，一系列问题随之而来。最直接的影响是，蒜农正本就有限的利润空间，被越压越薄。“尤其是人为成本。”谢德意提到，无论是抽蒜薹还是挖蒜，目前好多主产区的机械化覆盖有限，大量环节依然依赖人为实现，这也意味着，种植规模越大，对人为的依赖就越强。“这直接推高了成本，也让规；种驳姆缦毡涞酶蝗范。”

为了降低人为依赖，目前河南本地已经有一些新的尝试。

谢德意提到，此前河南省农科院、河南科技大学以及有关农机企业，已经结合研发蒜薹采收机械。目前样机已根基实现，在进行最后调试和试出产，预计今年下半年到明年蒜薹采收季，有望进入示范利用阶段。

但在谢德意看来，单一环节的农机改进，解决不了大蒜产业存在的问题。他提到我国是全球主题大蒜出产与出口大国，终年种植面积超1200万亩，出口量占全球业务量约70%，产业体量重大，却存在科技支持幽微的问题。“无论是在种类选育、高效栽培，还是深加工、农机设备研发等方面，都存在投入不及的情况。”

与此同时，另一个需被器重的问题是，目前整个产业持久不足美满的市场预警机造。从前，不少田舍都是随着价值种地。前一年价值高，第二年种植面积就容易扩大。但农产品信息传导往往滞后，等市场真正反映过来时，好多产区已经进入集中上市阶段。

而这些问题，最终层层延长到田间地头，造成蒜农们不得不面对的困局。

眼下，王敏每天仍在一向打电话求收购。即便报出一块钱一斤的价值，来问的人依然不多。“我此刻设法就一个：保本。”

（应受访者要求，文中人名除谢德意表，均为化名）

新京报记者 熊丽欣 实习生 王熙媛 张景量

编纂 刘倩 校对 张彦君