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表卖平台全国奉杏装一镜到底” 店铺上线前面对最严“体检”丨新经济观察
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封面新闻记者 张越熙

表卖平台上月销9999+的网红“美丽饭”
，却可能是暗藏在居民楼、车库、拔除厂房内的“三无”餐饮黑作坊
。这样的“鬼魂表卖”
，您遇到过吗？为杜绝“鬼魂表卖”
，提升表卖“安心指数”
，市场监管总局颁布的

《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督治理划定》将于6月1日起执行
。新规直击痛点难点问题
，对表卖平台和餐饮商家均提出了严格要求
。

表卖新规到来
，店铺在表卖平台上线或将迎来最严“体检”
。5月21日
，记者从表卖平台获悉
，表卖新规落地
，店铺上线表卖平台
，将从门头牌号、周围环境起头
，陆续不间断地拍到店内环境
，最后推开帘子进入后厨
，齐全展示后厨实况和墙上的证照
，方可上线
。

记者向美团平台求证
，平台方面暗示
，自5月25日起
，全国所有新上线美团平台的餐饮商家
，须在30日内提交齐全、陆续、带定位的“一镜到底”视频
，以直接、通明的方式进行核验
，并与证照资质、线下实地巡检、消费者实拍等交叉验证后能力入驻
，此举将从源头上让虚伪门店无法安身
。

近期
，从中央四处所重拳出击
，要求严格进攻“鬼魂表卖”乱象
，表卖平台同步开启新一轮治理行动
，持续升级技术与治理伎俩
。

国度市场监督治理总局颁布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督治理划定》将于6月1日起执行
，对表卖平台落实食品安全主体责任提出了更高要求
。此前
，证照与地址不符等问题易助长“虚伪门店”“无证经营”等乱象
，给消费者食品安全带来潜在风险
。表卖平台增设视频“一镜到底”核验模式
，前置实现经营场景的可视化、可追忆审查
，把证照地址一致性纳入智能风险管控系统
，推广内容性审核使命
，以更严格的“体检”流程从源头阻断违规经营空间
。

去年11月
，表卖平台推出“一镜到底”门店真实性核验职能
，在浙江长沙、宁夏银川、山东通辽、黑龙江哈尔滨、贵州贵阳等8个城市先行先试
。试点数据显示
，若商户视频中的证件和门店信息不符
，绝大无数是由于“线下换证未同步平台”
，超过80%的商户已在接到通知后第一功夫实现整改
。

据相识
，自今年5月25日起
，以美团平台为例
，所有新入驻商家须上传“一镜到底”门店视频
，画面须陆续、无剪辑
，齐全展示门店门头、经营环境、后厨实况及资质等情况
，从源头严控“鬼魂表卖”风险
。商家须在30天内实现验真
，未按要求上传或视频造假者
，将受到平台相应措置
。

“从前商家入驻必要提交照片
，一些灰黑产盯上后助长部门乱象
，平台结合主管部门做了多轮进攻治理
。同时
，平台也在升级审核职能
，此刻用视频一镜到底
，附带关键定位信息
，校验能力得到全面提升
。”表卖平台食品安全有关掌管人暗示
，“一镜到底”核验职能不仅针对新店入驻
，已入驻的商家也会收到核验通知
，部门门头信息线上线下不一致、有新证未实时更新的商家
，都必须依照“一镜到底”的要求实现合规整改
。

证照真实合规是表卖安心的第一路“防线”
。从前
，传统资质审查存在依赖人为、滞后性强等难题
，表卖新规落地后
，平台若何解决这个问题？有关平台通知记者
，其已与全国20余省市对接许可证数据接口
，持续引入高质量证照信息
，实现已对接的20余省市商家证照与监管部门数据库的穿透式对接验真
。在动态监督方面
，平台已成立并美满“平台主导+社会共治”的食品安全巡检系统
，激励骑手通过平台参加“顺手拍”监督
。

业内人士指出
，新规的出台恰逢其时
，“鬼魂表卖”问题持久困扰行业健全发展
，不仅侵害消费者权利
，更粉碎市场平正竞争环境
。新规促使平台通过“一镜到底”视频核验等创新伎俩
，实现了从源头治理
，这种技术赋能监管的模式值得注定
。

新规将推动行业从粗放式增长转向精密化运营
，倒逼商家提升食品安全治理水平
。同时
，通明化核验机造能有效成立消费者信赖
，提升整个表卖行业的“安心指数”
。建议监管部门持续美满配套措施
，平台方严格落实主体责任
，共同构建食品安全社会共治格局
。