封面新闻记者 张越熙

表卖平台上月销9999+的网红“美丽饭”，却可能是暗藏在居民楼、车库、拔除厂房内的“三无”餐饮黑作坊。这样的“鬼魂表卖”，您遇到过吗？为杜绝“鬼魂表卖”，提升表卖“安心指数”，市场监管总局颁布的

《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督治理划定》将于6月1日起执行。新规直击痛点难点问题，对表卖平台和餐饮商家均提出了严格要求。

表卖新规到来，店铺在表卖平台上线或将迎来最严“体检”。5月21日，记者从表卖平台获悉，表卖新规落地，店铺上线表卖平台，将从门头牌号、周围环境起头，陆续不间断地拍到店内环境，最后推开帘子进入后厨，齐全展示后厨实况和墙上的证照，方可上线。

记者向美团平台求证，平台方面暗示，自5月25日起，全国所有新上线美团平台的餐饮商家，须在30日内提交齐全、陆续、带定位的“一镜到底”视频，以直接、通明的方式进行核验，并与证照资质、线下实地巡检、消费者实拍等交叉验证后能力入驻，此举将从源头上让虚伪门店无法安身。

近期，从中央四处所重拳出击，要求严格进攻“鬼魂表卖”乱象，表卖平台同步开启新一轮治理行动，持续升级技术与治理伎俩。

国度市场监督治理总局颁布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督治理划定》将于6月1日起执行，对表卖平台落实食品安全主体责任提出了更高要求。此前，证照与地址不符等问题易助长“虚伪门店”“无证经营”等乱象，给消费者食品安全带来潜在风险。表卖平台增设视频“一镜到底”核验模式，前置实现经营场景的可视化、可追忆审查，把证照地址一致性纳入智能风险管控系统，推广内容性审核使命，以更严格的“体检”流程从源头阻断违规经营空间。

去年11月，表卖平台推出“一镜到底”门店真实性核验职能，在浙江长沙、宁夏银川、山东通辽、黑龙江哈尔滨、贵州贵阳等8个城市先行先试。试点数据显示，若商户视频中的证件和门店信息不符，绝大无数是由于“线下换证未同步平台”，超过80%的商户已在接到通知后第一功夫实现整改。

据相识，自今年5月25日起，以美团平台为例，所有新入驻商家须上传“一镜到底”门店视频，画面须陆续、无剪辑，齐全展示门店门头、经营环境、后厨实况及资质等情况，从源头严控“鬼魂表卖”风险。商家须在30天内实现验真，未按要求上传或视频造假者，将受到平台相应措置。

“从前商家入驻必要提交照片，一些灰黑产盯上后助长部门乱象，平台结合主管部门做了多轮进攻治理。同时，平台也在升级审核职能，此刻用视频一镜到底，附带关键定位信息，校验能力得到全面提升。”表卖平台食品安全有关掌管人暗示，“一镜到底”核验职能不仅针对新店入驻，已入驻的商家也会收到核验通知，部门门头信息线上线下不一致、有新证未实时更新的商家，都必须依照“一镜到底”的要求实现合规整改。

证照真实合规是表卖安心的第一路“防线”。从前，传统资质审查存在依赖人为、滞后性强等难题，表卖新规落地后，平台若何解决这个问题？有关平台通知记者，其已与全国20余省市对接许可证数据接口，持续引入高质量证照信息，实现已对接的20余省市商家证照与监管部门数据库的穿透式对接验真。在动态监督方面，平台已成立并美满“平台主导+社会共治”的食品安全巡检系统，激励骑手通过平台参加“顺手拍”监督。

业内人士指出，新规的出台恰逢其时，“鬼魂表卖”问题持久困扰行业健全发展，不仅侵害消费者权利，更粉碎市场平正竞争环境。新规促使平台通过“一镜到底”视频核验等创新伎俩，实现了从源头治理，这种技术赋能监管的模式值得注定。

新规将推动行业从粗放式增长转向精密化运营，倒逼商家提升食品安全治理水平。同时，通明化核验机造能有效成立消费者信赖，提升整个表卖行业的“安心指数”。建议监管部门持续美满配套措施，平台方严格落实主体责任，共同构建食品安全社会共治格局。