起源：智障幼伙被烧烤店收留6年作者： 黄俊宏：

从卖零食到卖生鲜：硬折扣进入“超盒算时刻”

5月15日
，岳阳漫乐城新开的“超盒算NB”门口
，早上7点就排起了长队。

19.9的奥尔良烤鸡
，24.9两斤的猪幼排
，15.9两斤的陈峰子
，成了疯抢的货。

这是盒马旗下硬折扣品牌在安徽开出的第一家店。对超盒算NB来说
，拿下岳阳意味着实现了长三角三省一市的布局。

但对整个零售行衣反说
，更像是一个信号：

萦绕“一日三餐”的硬折扣战争
，已经全面打响。

01 从零食到菜篮子：硬折扣的“天堑战争”

从前两年
，若是你关注零售业
，肯定会被“鸣鸣很忙”和“好想来」剽两个名字刷屏。

这两家以量贩零食起身的巨头
，凭借万店规模和高频消费
，硬生生在传统商超和电商平台的夹缝中
，撕开了一条血路。

鸣鸣很忙交出的2025年成就单很亮眼：营收661.7亿元
，净利润23.29亿元
，全国门店数逼近2.2万家。

它的打法单一粗鲁——用极致的廉价和密集的网点
，把零食这门生意做到了极致。

但此刻问题也很凸出：零食的消费频次再高
，也高不外一日三餐。

当门店开到2万家
，增长的天花板已经触手可及。

因而
，鸣鸣很忙最近也起头尝试“跨界”
，推出了3.0店型“省钱超视妆
，试图把日化、冻品、粮油也塞进店里。

但这条路走得并不轻松。从卖薯片到卖大米
，供给链、仓储、损耗治理齐满是两套逻辑。零食能够整箱进货放几个月
，但生鲜今天卖不掉明天就蔫了。

好想来的作为更激进。2025年
，它在岳阳开出了首家“来优品省钱超视妆
，300平米的空间里
，SKU超过3000个
，洗衣液、冻饺子、卫生纸和零食摆在一路。

紧接着又推出“全食优选”
，在零食基础上增长了现造烘焙、生鲜水果和冻品。

好想来的算盘打得很响：社区超市（含便民店、生鲜超市）占快消品零售总额的45.8%
，市场规模是零食的2.5倍。这个引诱太大了。

但引诱背后是陷阱。

好想来占有超过90万平米的仓储和50多个配送中心
，在零食领域堪称巨无霸。

可一旦涉足生鲜
，就必要冷链物流、产地直采、急剧周转
，这些都不是靠仓库面积大就能解决的。

终于水果损耗率比零食高太多了
，稍不把稳就亏钱。

02、超盒算NB的“全能型”答案

怎么拿下硬折扣
，而后建设全能型的菜篮子？

超盒算NB作为盒马旗下的平价社区超市
，打出了不一样的牌。

首先
，它从一路头就对准了“全能型”社区店。 600-800平米的门店里
，约1500个SKU覆盖了“开仗做饭、即食即烹、休闲悦己、居家日用”四大场景。

老苍生在这里既能买到做饭的蔬菜肉禽
，也能顺手带份熟食或零食
，还能把洗衣液、纸巾等日用品一并购齐。

这和鸣鸣很忙、好想来从零食向表“试探性”扩张形成了差距化的竞争
，且供给链得到了补强：

背靠盒马十年的供给链堆集
，超盒算NB能够共享盒马在全国的产地直采网络、冷链物流系统和品控尺度。

在岳阳门店
，无相君看到了好多本地化的商品
，好比大别山的幼土豆、徽菜魂灵臭鳜鱼、本地酱猪头肉……

让人意表的是
，超盒算NB还有不少自有品牌
，且销售占比达到60%。

这些商品从源头起头定造
，砍掉了所有中央环节和品牌溢价。

采购掌管人宸羽举例：“为了盒马的定造薯片
，我们跑到云南昭通
，选定淀粉含量更高的高山土豆
，在产地边收边出产
，最大水平保鲜。包装设计极简
，不做过杜转销。我们甚至助合作的工厂优化它的包材供给商
，一路把成本打下来。最后
，消费者拿得手的价值
，是实切其实的。”

在门店里
，这种“抠”四处可见：

装建极简
，货架不少是浮夸无华的蓝色框体
；零食、饮料整箱陈列
，省去了店员频仍理货的工时
；生鲜果蔬以简约包装为主
，削减耗材成本。

这所有节俭
，最终都体现为价签上的超廉价。相比之下
，鸣鸣很忙的自有品牌（或定造化产品）占比约34%
，好想来在45%-50%
，在规模和深度上
，超盒算NB已经有了不幼的优势。

03、效能
，是硬折扣的终极兵器

硬折扣的性质不是廉价
，而是效能。

去年
，超盒算NB的毛利率达到了15%左右
，而鸣鸣很忙2025年的毛利率是9.8%
，好特卖的软折扣模式毛利率虽可达25%-35%
，但货源不不变
，规模难扩大。

回首发展过程
，营运掌管人周国庆感伤颇深。

“我是2023年6月参与的
，其时全国只有20多家店。此刻快三年从前
，我们已经有了超过400家店。”

之所以能扩大那么快
，迅速拿下市场
，主题是超盒算NB向传统零售所有不创造价值的成本“开刀”。

超盒算NB内部有一套明确的运营战术：高坪效、高人效、高品效
；低售价、低损耗、低毛利。

这套战术的落地
，体此刻每一个细节。

一家600-800平方米的超盒算NB门店
，开店成本不到300万元
，显著低于行业均匀水平。

选品也是萦绕‘宽类窄品’来满足消费者一日三餐和日用百货需要
，尽量少花钱。

在供给链上
，超盒算NB也成立了自己的采销团队
，采购掌管人宸羽以一款“零增长”苹果干举例：团队跑遍各大产区
，最后选定新疆阿克苏的红心苹果
，只用直径8厘米以上苹果的中段
，选取三蒸三焙工艺。“从源头锁定品质和成本
，最终产品价值优势显著
，复购率极度高。”

2025年12月
，超盒算NB全国首个产地仓在山东寿光正式开仓。3000平方米的仓库
，集质检、货物周转两大职能于一体
，选取“一地发全国”模式
，同步向上海、荆门、信阳等城市直供新鲜蔬菜。

据悉
，超盒算NB还将在云南、甘肃、晋中等蔬菜主题产区布局产地仓
，构建“多产区轮供+错季互补”的弹性供给链系统。

如今
，硬折扣市场已经打到了下半程
，鸣鸣很忙、好想来、三只松鼠、好特卖……每个玩家都在用自己的方式寻找答案。

鸣鸣很忙靠规模
，好想来靠品类扩张
，三只松鼠靠品牌转型
，好特卖靠尾货差价。

而超盒算NB的选择是：回归零售性质
，用极致的效能
，为家庭的“一日三餐”提供“真实惠、够安心”的规划。

这种卷对中国的消费者来说
，或许是件功德
，当巨头们为了抢夺菜篮子而绞尽脑汁时
，实惠和方便
，天然会来到通常人的身边。