总第4598期

作者 |餐饮老板内参 内参君

靠AI学套路，

一女子陆续“碰瓷”3家炸鸡店

近日，一路餐饮恶意碰瓷事务登上微博热搜。

江西资阳，一名女子靠着AI天生的话术与套路，在一周之内，接连碰瓷3家临榆炸鸡腿门店，演出了一出出恶意索赔闹剧。#女子征询AI一周碰瓷3家炸鸡店有关话题更是引发全网热议。

事件要从4月说起。据媒体报路，4月8日，江西资阳市新建区一家临榆炸鸡腿门店接到了一单再通常不外的表卖订单。然而，顾客收货后不久，宣称自己在食用鸡腿时吃出了铁丝，扎破嘴巴导致出血。为妥善处置纠纷，门店老板陈先生暗里赔付了700余元。

一周后，临榆炸鸡腿资阳市西湖区、东湖区两家门店收到齐全一样的投诉。统一个地址，吃着同样的鸡腿，同样是被铁丝扎破嘴，发来同样的照片，索要同样的赔偿。就像有人照着剧本，一遍一遍地演。

西湖区和东湖区的两家门店掌管人熊先生在接到投诉后没有立即赔付，而是向品牌总部和平台汇报。他以为依照门店操作流程不会出现这样的铁丝，顾客“回绝跑腿取回问题产品”的行为更是引起熊先生的疑惑。也正是由于这些合理的“疑惑”，熊先生也成功预防了损失。

当陈先生向总部汇报索赔事务后，三家门店信息互通，这场碰瓷闹剧彻底露出。陈先生在临榆炸鸡腿总部的协助下选择报警，警方很快锁定涉案女子，顺利助陈先生追回全数赔偿款子。

经查，该女子无不变收入，整套碰瓷索赔的作案伎俩与应对话术均是询问AI所得。最终，警方在查清事实后，门店老板也思考到涉案人年纪较轻选择和解。警方对该女子进行了端庄品评教育，并通过排解方式追回了陈先生此前赔付的全数款子，此事得以告终。

重新部连锁到苍蝇馆子，

“恶意碰瓷”何时休
？

临榆炸鸡腿的遭逢不是个例，餐饮行业的恶意碰瓷，早已不是新鲜事。无论是头部连锁门店，还是街角的苍蝇馆子，遭到恶意索赔、职业碰瓷的事务都不少。

今年4月，高某和另表两幼我凑在一路，组成了职业索赔团。5天功夫，以表卖“吃出蟑螂”为由，恶意碰瓷6家中幼餐馆，一共赚了2700块钱。目前，高某等3人已被北京警方依法刑事扣留。

更早之前，北京平谷海底捞门店也发生类似案件。4名男子用餐时，有意吐出自带碎玻璃渣，谎称来自麻酱调料，门店为平息事端免单并赔付2500元。后经查实，该团伙5个月内跨区域流窜，接连碰瓷5家海底捞门店，涉案金额超万元，最终因诓骗勒索罪被刑拘。

此类餐厅恶意碰瓷事务，层出不穷。

大无数餐饮商家，尤其是那些幼个别户、加盟门店，一向都在谨小慎微地经营着。他们怕平台处罚，怕恶意差评，怕负面舆论，面对无理索赔，大多选择破财消灾。而妥协退让，只会让那些碰瓷者越发嚣张。

但事件，在慢慢扭转。

乱象之下，法治在加快行动。2026年4月15日，新订正的《市场监督治理投诉举报处置法子》正式执行，明确将 “夹带、调包、造假、凭空事实骗取赔偿” 界定为恶意索赔，划出司法红线。

◎起源：《市场监督治理投诉举报处置法子》

与此同时，最高法、最高检、市场监管总局结合颁布典型案例，明确此类行为可组成诓骗勒索罪，为商家维权提供司法支持。

商家不再是任人宰割的羔羊，他们有了司法的后援，有了说“不”的勇气。

更值得关注的是，连锁品牌的协同防御能力。资阳临榆炸鸡腿案中，西湖区、东湖区两家门店在接到总部预警后成功预防损失。后续品牌方协助加盟商报警维权，并逐一梳理齐全的报案资料与证据。

这种“总部-加盟商”的协同机造，成为了连锁餐饮匹敌恶意索赔的底气。正本单店无法承担的系统性风险，能够上移到品牌层面进行专业化治理。品牌方的风控系统、法务团队、舆情处置经验，以及跨区域的数据共享能力，是单店无法比力的优势。

表卖平台也在升级防御。熊先生门店的店员把稳到，那个碰瓷的消费者，早已被平台判定为“疑似风险客户”，交谈时平台屡次弹出预警，提醒“该用户近期买卖异常，不要通过线下蹊径退款”。过表态识到，这种“疑似风险客户”的投诉不会影响到店铺评分和经营。

别再被碰瓷党拿捏！

餐饮人“反碰瓷”指南

在餐饮行业，顾客的投诉和反馈，往往也是门店提升顾客履历、改善运营问题的机遇。门店应该器重消费者的履历和诉求，先不变感情，反思问题是否会客观存在，门店运营是否存在缝隙，若何优化和预防再次发生，积极处置好顾客不愉快的履历。

但是，面对层出不穷、伎俩升级的恶意索赔，餐饮企业，尤其是中幼门店、连锁加盟商，应该若何守护自己权利
？

>>先理事实、稳感情，固定证据以便后续应对。

碰瓷者拿捏的，从来都是商家的焦虑：怕麻烦，怕差评，怕损失，而这些焦虑也起源于商家经营可能存在的缝隙，反而成了碰瓷者的兵器。所以，第一步就是稳住心态。先梳理明显自己在经营过程中是否做到了齐全合规，有没有底气确认“我注定没问题”。不要急着路歉、急着赔付，要积极沟通、默默自查。

证据，是最好的兵器。封存餐品，调取监控，保留沟通纪录，拍照录像，每一份证据，都是你自证清白的底气。

>>连锁加盟商：借力品牌方，协同维权更高效。

坚守顾客至上的服务初心，是餐饮行业的立身之本。而面对居心不良的恶意碰瓷乱象，品牌将协助应对，理性维权。

对于连锁品牌的加盟商来说，背靠总部，就是最大的优势。 品牌方占有更美满的风控系统、法务团队、舆情处置经验，能为加盟商提供全方位支持，临榆炸鸡腿案件就是典型案例。

在这次资阳碰瓷事务中，临榆炸鸡腿品牌方的应对措施，为连锁品牌协同维权提供了范本。加盟商向品牌方反馈情况后，才得知自己接连遭逢恶意碰瓷纠纷，总部实时提醒涉事门店警惕，预防更多损失。后续在总部的全力协助下，加盟商顺利报警维权。总部还助忙逐一梳理整顿好齐全的报案资料与各类有关证据，助力其妥善处置这次纠纷。

不要单独硬扛，学会借力，能力更高效地维权。

>>严格规范经营，维权才有底气。

这是最基础也最容易被忽视的一点。好多商家在被碰瓷后才发现，自己的监控刚曲直了，台账刚好缺失，员工刚好没戴网帽、店里刚好使用了钢丝球、订书机，这些“刚好”刚好让你无法自证，在处置有关事务时“理亏”。

打铁还需自身硬。只有自身无缝隙、流程无隐患，能力在面对恶意碰瓷时，名正言顺地说一句“我们没问题”。

一方面，门店要严控食材与规范化操作流程：食材采购选择正规供给商，留存采购凭证；后厨操作全程监控、生熟分离、工具专用，预防异物混入等。另一方面，要美满监控与纪录系统：门店全覆盖装置高清监控，录像保留时长不低于14天；成立食材入库、操作流程、清洁消毒、员工培训台账，做到每一步都可追忆、可核查。

在餐饮行业，恶意碰瓷之风层出不穷，商家直面客诉之时，既需擦亮双眼精准甄别乱象，亦不成剖腹藏珠，漠视消费者合理正当的诉求。面对权责吞吐、难以界定的纠纷，自动依附平台力量、联动品牌总部协同措置，是稳妥之举。

2026年的新规与典型案例，通知我们，恶意索赔已经从进入“严格进攻区”。但这并不料味着餐饮人能够安枕无忧。不是每一次维权城市有了局，也不是每次都能够追回损失，好多幼金额的“微诳骗”事务，往往都是经营者“吃哑巴亏”。司法是底线，而门店的自我合规能力，步崆最牢固的护城河。

这必要门店协同品牌总部，从监控布设、食材采购台账规整，到后厨尺度化操作流程落地，在经营每一处细节筑牢防线，让恶意碰瓷者无缝可钻。

终于，在反恶意碰瓷的战争中，最好的防御是让自己变得无懈可击。