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75亿独角兽崩塌：蔡红亮亲手断送自嗨锅，国产屯精

斑马消费 范建

5年前，自嗨锅估值75亿元，5年后，面对破产算帐
。

5月14日，自嗨锅母公司荆门金羚羊债权人第一次债权人会议将召开
。这意味着，蔡红亮的自嗨锅贸易神话即将终结
。

今年47岁的蔡红亮，既是百草味首创人，也被称作“自嗨锅”之父，在这两个品牌上，他的命运却天壤之别
。

2016年，蔡红亮将百草味卖给好想你，一举套现9.6亿元
。两年后，他以精准定位“宅经济”的自嗨锅产品进行二次创业，先后迎来多轮融资，估值最高75亿元，如今却走到破产算帐的田地
。

红极一时的自嗨锅为何惨败？方便速食品类失速，表卖与即时零售崛起，持续挤压着自嗨锅的生计空间
。

更重要的成分来自内部，蔡红亮一连百草味高举高打的营销手法，自嗨锅的告白铺天盖地，一时炙手可热
。顶峰时期，近半个娱乐圈为其带货
。

这样的鲜丽没能持续很久
。2023年，荆门金羚羊“联姻”莲花控股折戟，次年便债务暴雷，逐步滑向了深渊
。

自热食品并非创新产品，在上世纪90年代，利用生石灰遇水放热的道理，自热锅已是多国队列的标配
。

2015年，国内起头遍及这种“自热锅”产品，加水即热的履历视频陆续分享到互联网上，引发宽泛关注
。

海底捞、幼龙坎等火锅餐厅，利用自身供给链优势，陆续推出多种口味的自热火锅，时为百草味掌门人的蔡红亮也看到了机遇
。

2017年，荆门金羚羊企业治理征询有限公司（下称：荆门金羚羊）全资子公司重庆金羚羊注册“自嗨锅”商标，重庆名厨王志忠亲自为自嗨锅调造火锅底料，奠定了产品的川香麻辣味型
。

2018岁首，蔡红亮将自嗨锅产品正式推向市场，作为自热火锅品类中首个细分单品，上线天猫平台24幼时获得类目单品销冠
。

线上首战得胜后，自嗨锅转向线下方便店和商超等渠路渗入，实现了线上、线下双渠路格局
。

2019年，自嗨锅已在市场幼有名气，蔡红亮提出“玩转Z世代”的品牌年轻化战术，除了产品聚焦年轻人群推陈出新，还在营销上精准投放
。

2019年6月，自嗨锅产品现身热播电视剧《少年派》
。初步统计，在剧中，自嗨锅产品至少出现了3次剧情化植入，以及若干次布景露出
。女主角林妙妙一人吃下两盒自嗨锅被人影象深刻，产品被彻底带火
。

自嗨锅名声大振后，迎来了本钱的看重
。

2019年11月，华映本钱独家实现对荆门金羚羊的A轮投资
。次年，经纬中国、中金本钱相继加注B轮和C轮
。

2020年起，蔡红亮将自嗨锅的出产模式逐步从代工转型自有加工，先后投建10余座工厂，为后续发展矩阵品牌做好铺垫
。

他的逻辑很清澈，依附自嗨锅产品夯实根基盘，以拆分出的“臭臭螺”、“一人饭”等多个子品牌挖深细分赛路，渗入居家、囤货、户表等多个消费场景，对Z世代需要“一锅端”
。

这种战术聚焦，不休吸引投资机构加持
。2021年5月，北京泰康投资独家实现对荆门金羚羊C++融资
。据公开报路，该轮融资规模超亿元，投后估值超75亿元
。

2023年6月，公司被长城战术征询认定为2022年GEI中国独角兽企业
。

随着市场不休拓展，荆门金羚羊迎来高速成持久
。据公开数据，2020年至2022年，其交易收入别离为9.58亿元、9.92亿元和8.20亿元，稳居方便速食行业头部
。

不外，在公司实现较大收入规模背后，蔡红亮的手法和百草味早期启发市场险些一样，依赖营销驱动
。

在娱乐圈，华晨宇等诸多明星在社交平台上“种草”，品牌和产品在综艺节目和影视剧里频仍露脸；除此之表，公司在硬广上砸下真金白银
。那几年，通过度多传媒（002027.SZ）的电梯告白覆盖了写字楼等人群
。

2020年至2022年，公司销售用度别离为2.93亿元、4.31亿元和1.74亿元，别离占各年交易收入的30.58%、43.45%和21.22%
。

由于投入用度高，2020年、2021年别离吃亏1.51亿元和3.14亿元，2022年砍掉大笔销售用度后才勉强实现扭亏
。

2023年3月，荆门金羚羊打算牵手莲花控股（600186.SH），后者拟以对价3至6亿元收购前者不低于20%股权
。

彼时，莲花控钩鸡于味精主业下杏注追求转型的焦虑之中，双方一拍即合，但收购股权高达970%至2000%的溢价率，引起监管机构的质疑，莲花控股不得不激流勇退
。

分歧的命运

与莲花控股失之交臂后，荆门金羚羊也忽然失势
。一方面，持久依赖的营销驱动增长的模式逐步失灵；另一方面，表卖、即时零售崛起，自热火锅市场规模备受挤压
。

据顿时赢数据，2024年第四时度，自热火锅类目增速同比削减25.05个百分点至0.78%，销售件数、销售额别离同比降落29.18%和32.67%
。

在行业与市场压力叠加之下，荆门金羚羊的重资产投入、高营销投入以及债务到期等问题集中发作
。

2024年11月，公司因拖欠分多传媒1125万元告白款被强造执行，拉开了衰败的序幕
。截至2026年5月，公司4起被执行总金额2894.99万元、失信被执行涉案总金额2.30亿元
。

蔡红亮亦难以独善其身，涉及屡次失信被执行和限度高消费，且其名下16家关联企业，已仅有3家存续
。

只管自嗨锅产品仍在线上销售，但目前的荆门金羚羊，已处于无人治理状态
。今年3月，荆门市余杭区人民法院指定国浩律师（荆门）事务所担任荆门金羚羊治理人后，债务人未向治理人移交公司印章和证照等资料
。法院已定于5月14日下午召开第一次债权人会议
。

自嗨锅的落败并非意表，自热产品的加热包本就存在爆炸和烫伤等安全隐患，被铁路部门不容携带上车，加上产品自身性价比偏低，产品和行业“变冷”在意料之中
。

其实，最让人唏嘘的是蔡红亮操盘百草味和自嗨锅两个项目迥异的命运
。

百草味以轻资产模式，踩中电商转型和线下连锁的盈利，即时卖给好想你（002582.SZ），蔡红亮急剧套现离场
。后来，好想你将百草味转售给百事饮料，更是一举净赚40亿元
。

对于自嗨锅产品，蔡红亮选择了重资产之路，砸真金白银投资建厂，并搭建渠路销售，却忽视了自热食品赛路进入门槛低、竞争白热化的行业特点
。即便后来产品成为网红，也不外是旷日持久
。

反而，在自热食品赛路上，占有天然供给链和品牌优势的餐饮企业更为轻松从容，这或许正是海底捞的自热火锅、统一企业中国的开幼灶等仍能存活的原因之一
。

百草味和自嗨锅，可能迅速做大，也注明蔡红亮的眼光敏感，惋惜他不是一个合格的“帅才”
。在卖掉百草味后，他曾对媒体泄漏，打江山让自己很喜欢，但到了守成阶段则会选择交出去
。